BAPP Ausbildung – Restaurantfachmann*frau

Wir helfen Ihnen, eine außerbetriebliche Ausbildung im Verbund mit Berliner Unternehmen in der Gastronomie zu beginnen. Zu den Aufgaben von Restaurantfachleuten gehören das Empfangen, Beraten und Betreuen von Gästen, das Zubereiten, Präsentieren und Servieren von Speisen und Getränken, das Planen und Durchführen von Veranstaltungen und Arbeiten im Housekeeping. Selbständiges Arbeiten wird in der Ausbildung ebenso wie Teamwork gefördert.

Inhaltliche Schwerpunkte

• vorbereitende Tätigkeiten im Restaurant ausführen
• À-la-carte-Service durchführen – Gästebetreuung
• Veranstaltungen planen, Bankettservice durchführen

Ablauf

Das 1. Ausbildungsjahr umfasst folgende Themen:

• Berufsausbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Hygiene, Sicherheit und Gesundheits- und Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
• Küchen- und Servicebereich kennenlernen
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Küchen- und Servicebereich

Das 2. Ausbildungsjahr umfasst folgende Themen:

• Vertiefung: Umgang mit den Gästen, Beratung und Verkauf
• Werbung, Marketing und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst
• Beratung und Verkauf im Restaurant

Das 3. Lehrjahr umfasst folgende Themen:

• Vertiefung: Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten
• Führen einer Station

Sie sind

• nicht älter als 26 Jahre
• nicht im Besitz einer abgeschlossener Berufsausbildung
• nach der Bewerbung um eine betriebliche Ausbildung in der Gastronomie bereits zwei Mal abgelehnt worden
• bei den Berliner Agenturen für Arbeit bzw. bei den Berliner JobCentern als ausbildungsplatzsuchend registriert

Ihre Chancen im Anschluss