BAPP Ausbildung – Fachmann*frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Wir helfen Ihnen, eine außerbetriebliche Ausbildung im Verbund mit Berliner Unternehmen in der Gastronomie zu beginnen. Zu den Aufgaben von Fachmännern*frauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gehören die serviceorientierte Betreuung und Beratung des Gastes am Tisch zur Speisen- und Menüauswahl sowie das Arbeiten im Restaurant, am Buffet und an der Bar. Als Repräsentant*innen sind sie für das Wohl der Gäste verantwortlich. Der*die Fachmann*frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie erlernt aber auch die Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, Tagungen und Banketts.

Inhaltliche Schwerpunkte

• vorbereitende Tätigkeiten im Restaurant ausführen
• À-la-carte-Service durchführen – Gästebetreuung
• Veranstaltungen planen, Bankettservice durchführen

Ablauf

Das 1. Ausbildungsjahr umfasst folgende Themen:

• Berufsausbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Hygiene, Sicherheit und Gesundheits- und Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
• Küchen- und Servicebereich kennenlernen
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Küchen- und Servicebereich

Das 2. Ausbildungsjahr umfasst folgende Themen:

• Vertiefung: Umgang mit den Gästen, Beratung und Verkauf
• Werbung, Marketing und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst
• Beratung und Verkauf im Restaurant

Das 3. Lehrjahr umfasst folgende Themen:

• Vertiefung: Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten
• Führen einer Station

Sie sind

• nicht älter als 26 Jahre
• nicht im Besitz einer abgeschlossener Berufsausbildung
• nach der Bewerbung um eine betriebliche Ausbildung in der Gastronomie bereits zwei Mal abgelehnt worden
• bei den Berliner Agenturen für Arbeit bzw. bei den Berliner JobCentern als ausbildungsplatzsuchend registriert

Ihre Chancen im Anschluss