
BAPP Ausbildung – Fachmann*frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Wir helfen Ihnen, eine außerbetriebliche Ausbildung im Verbund mit Berliner Unternehmen in der Gastronomie zu beginnen. Zu den Aufgaben von Fachmännern*frauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gehören die serviceorientierte Betreuung und Beratung des Gastes am Tisch zur Speisen- und Menüauswahl sowie das Arbeiten im Restaurant, am Buffet und an der Bar. Als Repräsentant*innen sind sie für das Wohl der Gäste verantwortlich. Der*die Fachmann*frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie erlernt aber auch die Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, Tagungen und Banketts.
Inhaltliche Schwerpunkte
- vorbereitende Tätigkeiten im Restaurant ausführen
- À-la-carte-Service durchführen – Gästebetreuung
- Veranstaltungen planen, Bankettservice durchführen
Ablauf
Das 1. Ausbildungsjahr umfasst folgende Themen:
- Berufsausbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Hygiene, Sicherheit und Gesundheits- und Umweltschutz
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
- Küchen- und Servicebereich kennenlernen
- Büroorganisation und -kommunikation
- Warenwirtschaft
- Küchen- und Servicebereich
Das 2. Ausbildungsjahr umfasst folgende Themen:
- Vertiefung: Umgang mit den Gästen, Beratung und Verkauf
- Werbung, Marketing und Verkaufsförderung
- Wirtschaftsdienst
- Beratung und Verkauf im Restaurant
Das 3. Lehrjahr umfasst folgende Themen:
- Vertiefung: Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Arbeiten am Tisch des Gastes
- Ausrichten von Festlichkeiten
- Führen einer Station
Sie sind
- nicht älter als 26 Jahre
- nicht im Besitz einer abgeschlossener Berufsausbildung
- nach der Bewerbung um eine betriebliche Ausbildung in der Gastronomie bereits zwei Mal abgelehnt worden
- bei den Berliner Agenturen für Arbeit bzw. bei den Berliner JobCentern als ausbildungsplatzsuchend registriert
Ihre Chancen im Anschluss

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- Birgit Calwell
- kiezküchen gastronomie & bildungszentrum cantina
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