Umschulung Restaurantfachmann*frau

Zu den Aufgaben von Restaurantfachleuten gehören das Empfangen, Beraten und Betreuen von Gästen, das Zubereiten, Präsentieren und Servieren von Speisen und Getränken, das Planen und Durchführen von Veranstaltungen und Arbeiten im Housekeeping. Selbständiges Arbeiten wird in der Ausbildung ebenso wie Teamwork gefördert.

Inhaltliche Schwerpunkte

Die Umschulung zum Restaurantfachmann/-frau bereitet die Teilnehmenden auf alle Aufgaben, die sie in einem gastronomischen Betrieb erwarten, sorgfältig vor gliedert sich in die berufliche Grundbildung und berufliche Fachbildung.

Berufliche Grundbildung

• Berufsausbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchenbereich, Servicebereich
• Büroorganisation und –kommunikation
• Warenwirtschaft

Berufliche Fachbildung

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst

Besondere berufliche Fachbildung

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes;
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen;
• Führen einer Station

Ablauf

• Qualifizierung in einem unserer Ausbildungsrestaurants durch qualifiziertes Fachpersonal, orientiert am Ausbildungsrahmenplan
• Berufsschulunterricht in unserem Schulungszentrum gemäß Rahmenlehrplan in kleinen Gruppen durch qualifiziertes Lehrpersonal
• Zertifikat bzw. Teilnahmebescheinigung für abgeschlossene Umschulungsinhalte bei vorzeitiger Beendigung
• Vorbereitung auf die Berufsabschlussprüfung vor der IHK Berlin
• Bewerbungstraining
• Unterstützung beim Übergang in Arbeit
• persönliche Betreuung und fachliche Beratung während der gesamten Umschulung

Unterrichtsform

• Vollzeit
• Fachpraxis: 4 Tage pro Woche
• Fachtheorie: 1 Tag pro Woche
• Servicetraining
• theoretische und praktische Prüfungsvorbereitung inkl. praktischer Prüfungssimulation
• 6 Monate Praktikum in Betrieben der freien Wirtschaft

Sie sind

Ihre Chancen im Anschluss

Restaurantfachleute finden Beschäftigung in erster Linie

• in Restaurants, Hotels, Gasthöfen und Pensionen

Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung

• in gastronomischen Einrichtungen von Handelsunternehmen, z.B. Kaufhäusern, Verbrauchermärkten
• in Metzgereien mit Cateringservice